브라우니 만들기 (+레시피)

진한 초콜릿 풍미와 쫀득한 식감이 매력적인 브라우니, 집에서도 쉽게 만들 수 있다는 사실 아시나요? 버터와 다크 초콜릿을 녹여 설탕, 달걀, 가루류를 섞기만 하면 간단하게 반죽이 완성돼요. 정사각형 팬에 반죽을 붓고 오븐에 구우면 꾸덕하고 진한 브라우니가 탄생합니다. 호두, 초콜릿 칩 등 다양한 토핑을 넣어 나만의 개성도 더할 수 있죠. 굽는 시간만 잘 지키면 실패 없이 멋진 디저트를 만들 수 있어요. 식힌 뒤 냉장고에 잠시 넣으면 더욱 진한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 이제 집에서 카페 부럽지 않은 브라우니를 직접 만들어보세요!

브라우니 만들기

 

 

1. 브라우니 만들기: 재료 준비

• 다크 커버춰 초콜릿 125g (잘게 다져 준비)
• 무염 버터 125g (실온에 두어 부드럽게)
• 흑설탕 130g (또는 일반 설탕)
• 바닐라 설탕 8g 또는 바닐라 익스트랙 1작은술
• 달걀 3개 (실온)
• 박력분 50g
• 무가당 코코아가루 4큰술(약 24g)
• 베이킹파우더 1/4작은술
• 호두 50g (선택, 굵게 다져 준비)
• (옵션) 초콜릿 칩, 말린 과일 등

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2. 브라우니 만들기: 초콜릿과 버터 녹이기

• 냄비나 볼에 다크 초콜릿과 무염 버터를 넣고 중약불에서 천천히 녹입니다.
• 주걱이나 스패튤러로 저으면서 타지 않게 조심하세요.
• 완전히 녹으면 불을 끄고 2~3분 식혀줍니다.

3. 브라우니 만들기: 설탕, 바닐라, 달걀 섞기

• 녹인 초콜릿과 버터 혼합물을 큰 볼에 옮깁니다.
• 흑설탕과 바닐라 설탕(또는 익스트랙)을 넣고 거품기로 1~2분 섞어줍니다.
• 달걀을 하나씩 넣으면서 그때마다 충분히 섞어줍니다.
  • 달걀을 미리 풀어서 조금씩 넣으면 더 고르게 섞입니다.

 

브라우니 만들기

 

4. 브라우니 만들기: 가루류 넣기

• 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 체에 내려 넣습니다.
• 스패튤러로 아래에서 위로 가볍게 섞어줍니다. (가루가 보이지 않을 때까지만)
• 호두, 초콜릿 칩 등 토핑을 추가할 경우 이 단계에서 넣어줍니다.

5. 브라우니 만들기: 팬에 붓기

• 정사각형 팬(20x20cm)에 유산지를 깔아줍니다.
• 반죽을 붓고 스패튤러로 윗면을 평평하게 정리합니다.

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브라우니 만들기

6. 브라우니 만들기: 굽기

• 오븐을 180℃로 미리 예열합니다.
• 팬을 오븐 중앙에 넣고 25~30분간 굽습니다.
  • 25분쯤 꼬치로 찔러보아 표면은 단단하고, 꼬치에 약간의 반죽이 묻어나오면 완성입니다.
• 에어프라이어 사용 시 180℃로 9분 예열 후 9~12분간 구워줍니다.

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브라우니 만들기

7. 브라우니 만들기: 식히기 및 자르기

• 오븐에서 꺼내 팬째로 10분 정도 식힌 후, 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다.
• 식힌 후 원하는 크기로 잘라줍니다.
• 더 꾸덕한 식감을 원하면 랩을 씌워 냉장고에 1시간 이상 보관 후 자르면 단면이 깔끔하고 진한 식감을 느낄 수 있습니다.

8. 브라우니 만들기: 완성 및 응용

• 따뜻할 때 바닐라 아이스크림, 생크림과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 견과류, 초콜릿 칩, 말린 과일, 오렌지 껍질 등 다양한 토핑으로 변형할 수 있습니다.

브라우니 만들기: 추가 팁

• 달걀을 중탕에 살짝 데워 거품을 내면 윗면에 얇은 크러스트가 생깁니다.
• 박력분 대신 중력분을 쓸 경우, 식감이 조금 더 쫀득해집니다.
• 반죽을 너무 오래 섞지 마세요. (가루가 보이지 않을 때까지만)
• 오븐마다 온도와 시간 차이가 있으니 중간에 꼭 확인하세요.

이 방법대로 따라하시면 진하고 꾸덕한 브라우니를 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다!

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