핫도그 번 만들기

집에서 부드럽고 쫄깃한 핫도그 번을 직접 만들어보세요. 강력분, 우유, 계란, 버터 등 간단한 재료만으로도 빵집 못지않은 맛을 낼 수 있습니다. 반죽을 잘 치대고, 두 번의 발효 과정을 거치면 폭신한 식감이 살아나요. 길쭉하게 성형해 오븐에 구우면 고소한 향이 집안 가득 퍼집니다. 완성된 번에 소시지와 채소, 소스를 곁들이면 근사한 홈메이드 핫도그가 완성됩니다. 남은 빵은 냉동 보관해두면 언제든 간편하게 즐길 수 있습니다. 이제 집에서도 건강하고 맛있는 핫도그 번을 손쉽게 만들어보세요!

 

핫도그 번 만들기

 

핫도그 번 만들기: 준비 재료 (6~8개 분량)

• 강력분 250g
• 설탕 45g
• 드라이 이스트 4g
• 소금 3g
• 물 60g
• 우유 40g
• 계란 1개
• 버터 40g
• (표면용) 계란 노른자 1개 + 물 20ml

핫도그 번 만들기

 

핫도그 번 만들기: 만드는 순서

1. 핫도그 번 만들기: 재료 준비

• 모든 재료를 미리 계량합니다.
• 우유와 물은 미지근하게 데워 준비하면 발효가 잘 됩니다.
• 버터는 미리 실온에 두어 말랑하게 합니다.

2. 핫도그 번 만들기: 반죽 만들기

• 큰 볼에 강력분, 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 섞습니다.
  (소금과 이스트는 서로 닿지 않게 넣어주세요.)
• 미지근한 우유, 물, 계란을 넣고 주걱이나 손으로 섞어줍니다.
• 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면, 실온의 버터를 넣고 10분 이상 치대어줍니다.
• 반죽이 매끈하고 늘어날 때까지 치대면 됩니다.

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3. 핫도그 번 만들기: 1차 발효

• 반죽을 볼에 담고 랩이나 젖은 천을 덮어 따뜻한 곳(28~30도)에서 40~60분 발효합니다.
• 반죽이 2~2.5배로 부풀면 1차 발효 완료입니다.

4. 핫도그 번 만들기: 분할 및 둥글리기

• 발효가 끝난 반죽을 꺼내 가스를 가볍게 빼줍니다.
• 6~8등분으로 나누고, 각 조각을 동글리기(표면을 팽팽하게 감싸며 둥글게) 합니다.
• 비닐이나 천을 덮고 10분 정도 휴지시킵니다.

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5. 핫도그 번 만들기: 성형

• 휴지한 반죽을 밀대로 10~12cm 길이로 납작하게 밀어줍니다.
• 끝에서부터 돌돌 말아 길쭉한 핫도그 번 모양을 만듭니다.
• 이음새가 풀리지 않도록 꼼꼼히 붙여줍니다.

6. 핫도그 번 만들기: 2차 발효

• 성형한 반죽을 오븐 팬에 일정 간격으로 올립니다.
• 비닐이나 천을 덮고 30~35도에서 40~60분, 70~80% 부풀 때까지 2차 발효합니다.

7. 핫도그 번 만들기: 굽기 전 마무리

• 표면에 계란 노른자와 물을 섞은 계란물을 붓으로 골고루 발라줍니다.

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8. 핫도그 번 만들기:  굽기

• 오븐을 200도로 예열합니다.
• 180도에서 10~12분간 노릇하게 구워줍니다.
• 오븐 사양에 따라 시간과 온도는 조금씩 조절하세요.

9. 핫도그 번 만들기: 식힘 및 보관

• 구운 빵은 식힘망에 올려 완전히 식힙니다.
• 식힌 뒤 바로 먹거나, 밀봉해 냉동 보관하면 신선하게 오래 보관할 수 있습니다.

핫도그 번 만들기: 추가 팁

• 반죽은 충분히 치대야 폭신하고 쫄깃한 식감이 납니다.
• 발효는 따뜻한 곳에서 해야 잘 부풀어요.
• 완성된 번에 소시지, 양파, 피클, 소스를 넣으면 집에서도 맛있는 핫도그를 즐길 수 있습니다.

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